Despedida y cierre

Buenasa tod@s

Me despido de todos dándoos las gracias por vuestra paciencia y atención en las clases teóricas y vuestra participación y motivación en las clases prácticas, hemos aprendido mucho unos de otros y espero en un futuro, poder saber de vosotros y vuestras carreras sean las que elijáis.

Como sabéis me incorpore tarde pero la experiencia ha sido muy satisfactoria, espero que os haya ayudado con mis conocimientos, a que veáis que la cocina y su estudio es mucho mas que recetas y libros de texto.

Me despido de ustedes hasta que nos volvamos a encontrar, ya sea en clase o donde el destino nos lleve, un saludo a todos, seguid aprendiendo y estudiando, os hará libres.

(las natillas de Juan Antonio)

(el día de las hamburguesas)

(preparando la tortilla de patatas)

(regañas hechas en el curso)

Y esto no ha sido todo también se han hecho:

• requesón casero (con la leche que trajo Moisés, de oveja).
• flanes
• natillas
• pollo asado
• patatas fritas
• paella de arroz con costilla
• arroz caldoso con costillas
• hamburguesas
• pan de hamburguesas
• ketchup casero
• fideuá con pollo
• guiso de conejo 
• conejo al ajillo
• picos regañas
• croquetas de Toñi.

Todas estas recetas se han compartido con los profes,  Mari y Luís y los compañeros de la Clase de Ángel.

Clase del día 21 de mayo 15

Buenas tardes:

  Hoy se ha visto la segunda parte de los sistemas de conservación, desarrollando ejemplos y resumiendo los contenidos teóricos, llevando a la practica alguno de ellos durante la última hora, realizando una masa de creppes y pochando cebolla para hacer paté de campaña con el conejo que hemos descongelado, conservando luego éste paté, en botes y realizando un sellado al baño maría.

el miércoles realizamos con algunos grupos mas del instituto como los compañeros de 4º de la eso d, una salida formativa a la sala de despiece Juanalta, la casa de Quevedo y su famoso cajón secreto, leyendas y costumbres de la plaza mayor, las diferentes iglesias que hemos visitado durante el camino de vuelta al instituto, toda esta visita ha estado apoyada por los comentarios y relatos históricos que nos han ido comentando y explicando los diferentes profesores que formaban el equipo de docentes que apoyaba la visita.

dicho esto espero que esta semana haya sido de vuestro agrado y sobre todo que halláis descubierto nuevas historias y relatos tanto en el plano histórico de Villanueva de los Infantes así como cultura gastronómica y sus contenidos vistos en clase.

Clase del día 19 de mayo 15

Buenas  tardes a tod@s:

Os cuelgo la clase de hoy para poder leer lo que hemos explicado en clase hoy, de esta manera si faltáis, podréis leer lo que se ha hecho en clase y no perder el día, aprovechando así y poniéndoos al día, sin perder contenido ni clases, los que faltéis preguntad a vuestro compañero mas cercano los apuntes del día.

hoy se ha explicado los sistemas de conservación desde la aparición de la nevera africana hasta la técnica de vacío, mas moderna y actual, repasad toda la fotocopia que os he pasado para la prueba que se hará la semana que viene de este tema 4 y el 5.